EkŞİlİ Terbİyelİ KÖfte

EKŞİLİ TERBİYELİ KÖFTE TARİFİ
köfte harcı:
500g kıyma
1 çay bardağından biraz az pirinç
1 yumurta
2 dilim bayat ekmek içi, ufalanmış
1 tatlı kaşığı karbiber
1 tatlı kaşığı nane
1 tatlı kaşığı tuz
tepsiye serpmek için:
2 yemek kaşığı un
1 çay bardağı maydanoz(doğranmış)
terbiyesi:
2 yumurtanın sarısı
1 limonun suyu
Yapılışı köftelerin hazırlanması:

Malzemeleri iyice yoğurup köfte hamurunu elde edin. Bu hamurdan cevizden az küçük parçalar koparıp toplar yapın ve bu topları un ve maydanoz serpilmiş tepsiye dizin.Bir tencerede 1,5 litre suyu kaynatıp tuzunu koyun. Köfteleri suya ilave edip pirinçler pişene kadar -yaklaşık 15 dakika- kaynatın.

terbiyesinin hazırlanması:

2 yumurtanın sarısını ve 1 limonun suyunu tel ile iyice çırpın. Yumurtalı limonlu karışıma azar azar köftenin suyundan iki kepçe -çırpmaya devam ederek- ilave edin. Sonra bu terbiyeyi köftelere karıştırarak ekleyin. Bir- iki taşım kaynatıp servis yapın.