KADIN BUDU KÖFTE
MALZEME:
Kıyma 1/2 kg.
Soğan 2 adet
Pirinç 1 fincan
Kaynar su 1 çay bardağı
Tuz 1 tatlı kaşığı
Karabiber 1 tatlı kaşığı
Tarçın 1 çay kaşığı
Katıyağ 250 gr.
Yumurta 4 adet
YAPILIŞI:
Tencerede ince kıyılmış soğanları yağda pembeleştirin. Yıkanmış pirinci ilave edin. Pirinci kavurun. Tuz
bir çay bardağı kaynar su koyup pirinci pişirip soğutun. Kıymanın yarısını ayrı bir tencerede suyunu salıp çekene kadar kavurun. Çiğ kıymayı kavurduğunuzun içine koyarak karıştırın. 2 yumurta soğuyan pirinci karabiber tarçın ve tuz ilave ederek on dakika yoğurun. Yumurta büyüklüğünde parçalar alarak yassı şekil verin. 2 yumurtayı çatalla çırpın. Köfteleri yumurtaya batırıp kızgın yağda kızartın. Bir tencerede kapağını kapatarak dinlendirin. Sıcak sıcak ikram edin. Bu köftelerin sıcak sıcak olması makbuldür. İstenirse bütün malzeme çiğden kullanılabilir. Arzu ederseniz una buladıktan sonra yumurtaya batırıp kızartabilirsiniz. Bu yöntemler arasında çeşni farkı vardır. Hangisini beğenirseniz o yöntemi uygulayın.
MALZEME:
Kıyma 1/2 kg.
Soğan 2 adet
Pirinç 1 fincan
Kaynar su 1 çay bardağı
Tuz 1 tatlı kaşığı
Karabiber 1 tatlı kaşığı
Tarçın 1 çay kaşığı
Katıyağ 250 gr.
Yumurta 4 adet
YAPILIŞI:
Tencerede ince kıyılmış soğanları yağda pembeleştirin. Yıkanmış pirinci ilave edin. Pirinci kavurun. Tuz
bir çay bardağı kaynar su koyup pirinci pişirip soğutun. Kıymanın yarısını ayrı bir tencerede suyunu salıp çekene kadar kavurun. Çiğ kıymayı kavurduğunuzun içine koyarak karıştırın. 2 yumurta soğuyan pirinci karabiber tarçın ve tuz ilave ederek on dakika yoğurun. Yumurta büyüklüğünde parçalar alarak yassı şekil verin. 2 yumurtayı çatalla çırpın. Köfteleri yumurtaya batırıp kızgın yağda kızartın. Bir tencerede kapağını kapatarak dinlendirin. Sıcak sıcak ikram edin. Bu köftelerin sıcak sıcak olması makbuldür. İstenirse bütün malzeme çiğden kullanılabilir. Arzu ederseniz una buladıktan sonra yumurtaya batırıp kızartabilirsiniz. Bu yöntemler arasında çeşni farkı vardır. Hangisini beğenirseniz o yöntemi uygulayın.