YAPILIŞI
Patlıcanlarımızı bıcak yardımıyla delelım 8-10 yerinden
Bir kaba 1 litre kadar su dolduralım limonun ikisini sıkalım suyun ıcıne, kenarda beklesin.
Derin bir tencereye yagı koyalım yagı kızdiralım patlıcanları ıcıne atıp kızartalım .
Kızaran patlıcanları cıkarıp soguyunca kabuklarını soyalım
Kenarda bekleyen limonlu suya icine soydugumuz patlıcanları koyalım
Limonlu suya koymamızın sebebi kararmasını onlemek
Biberleri alacak şekilde Tencereye suyu koyup kaynatalım
Biberlerimizi sapını kesip ortadan bölüp cekirdeklerini cıkaralım kaynayan suya tel süzgec yardimiyla ıcıne batırıp 2 dakika bekletip cıkaralım ılıyınca iri kuş başı dograyalım.
Patlicanları da sudan cıkarıp iri kuşbaşı dograyalım sarımsaği soyalım yaprak şeklinde dograyalım bunları bir kaba alalım kalan 2 limonu sıkalım zytin yağiyla beraber patlıcan ve biberlerin uzerne dokelım yeterince tuzunu koyalım en az 2 saat bekletelım iyice birbirine ozleşsinler daha lezletli olur
